Для маринования мяса перед сушкой можно использовать различные специи и приправы, например:

• Перец. 1 Чёрный перец придаёт насыщенность, белый — деликатность, а красный — экзотичность. 1
• Кориандр. 14 Придаёт маринадам свежий цитрусовый оттенок. 1
• Тмин. 1 Его землистая и пряная нота отлично сочетается с мясом, создавая насыщенный и запоминающийся вкус. 1
• Розмарин. 1 Обладает пряным, легко смолистым ароматом. 1
• Паприка. 1 Придаёт маринадам яркий цвет и насыщенный вкус. 1
• Чеснок. 1 Используется для создания насыщенного, интенсивного вкуса в каждом кусочке мяса. 1
• Гвоздика. 1 Придаёт маринадам тепло и гармонию. 1

Также для маринования мяса можно использовать готовые смеси, например, хмели-сунели или уцхо-сунели. 4

Важно подбирать специи, которые подчеркнут именно тот вкус, который хочется получить. 1 Например, куриное мясо хорошо сочетается с пряным перцем и травами, а говядина — с тмином и розмарином. 1