Для приготовления пастромы можно использовать разные специи и приправы по вкусу. 4 Некоторые из них:

• Смесь прованских трав. 24
• Смесь душистых перцев (белый, чёрный, красный). 4
• Горчица (можно зерновая). 45
• Паприка (молотая или подкопчённая). 3
• Кориандр (молотый или в зёрнах). 2
• Чеснок (измельчённый, выдавленный через пресс). 2
• Гвоздика (для аромата). 4

Также для пастромы могут подходить, например, мускатный орех, гранулированный чеснок. 5

Выбор специй и приправ зависит от рецепта приготовления пастромы.