Для домашней ливерной колбасы подходят следующие специи и приправы:

• Перец. 1 Душистый, чили, белый, чёрный, красный. 1
• Гвоздика. 1
• Мускатный орех. 1 Придаёт домашней колбасе сладковатый, насыщенный вкус. 1
• Лавровый лист. 15
• Кориандр. 1
• Кардамон. 15
• Корица. 1 Обладает приятным устойчивым сладковатым вкусом. 1
• Тмин, кумин, зира. 1 Эти специи отличаются пряной сладковатостью с горьковатыми оттенками. 1
• Анисовые плоды. 1 Имеют пряный, сладковатый, освежающий привкус. 1
• Имбирь молотый. 1 Придаёт колбасе остроту и специфическую для этого корня терпкость. 1

Также можно использовать готовые пряно-ароматические смеси для ливерной колбасы, например, с перцем, перцем чили, лавровым листом, кардамоном, молотым чесноком и паприкой. 5

Выбор специй и приправ зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.