Для улучшения вкуса капустной начинки можно использовать следующие специи и приправы:

• Тмин. 14 Маскирует специфический запах капусты. 3 В блюдо его высыпают за 20–25 минут до конца тушения. 4
• Куркума. 3 Придаёт блюду золотистый цвет и мягкий вкус. 3 Специю добавляют в капусту за 10–15 минут до готовности. 3
• Кориандр. 34 Делает тушёную капусту насыщеннее и вкуснее. 4 В процессе готовки можно добавить семена кинзы целиком или перемолоть их в ступке. 4
• Паприка. 4 Делится с капустой целой гаммой запахов и улучшает её цвет. 4 Перед добавлением паприку рекомендуется растворить в небольшом количестве жидкости или смешать с томатным соком. 4
• Базилик. 4 Приправлять капусту можно как свежими листьями (в завершающей стадии тушения), так и базиликом в сушёном молотом виде (за 15 минут до конца готовки). 4
• Розмарин. 4 Придаёт капусте лёгкий хвойный аромат. 4 При тушении можно класть в капусту свежие веточки растения либо сушёные перемолотые листья. 4
• Чеснок. 4 Чесночные зубчики в свежем виде (нарезанные или пропущенные через пресс) добавляются к уже практически готовой капусте. 4 А вот сушёный чеснок класть в блюдо нужно немного раньше, так его аромат успеет раскрыться в полной мере. 4

Выбор специй и приправ зависит от личных предпочтений.