Для приготовления стейков красной рыбы подходят следующие специи и маринады:

• Стейк из сёмги с лаймом и травами. 3 Мелко нарежьте базилик, а цедру лайма натрите на тёрке. 3 Смешайте их в глубокой миске с горчицей, прованскими травами, соевым соусом, растительным маслом. 3 Выдавите немного сока лайма, перемешайте и маринуйте рыбу в полученном соусе в течение пяти минут. 3 Запекайте в духовке при 180 градусах полчаса. 3
• Стейк из сёмги в соусе «Сладкий чили». 3 Имбирь мелко порубите, а перец чили нарежьте маленькими кольцами. 3 Смешайте ингредиенты в сковороде с соевым и свит чили соусами, а также со специями. 3 Не доводя до кипения, прогрейте эти ингредиенты на сковороде. 3 Обжарьте сёмгу в получившемся маринаде с двух сторон (каждую — по три-четыре минуты). 3
• Стейк из сёмги с мёдом. 3 Очистите и мелко нарежьте чеснок и зелень, смешайте эти ингредиенты в глубокой ёмкости с оливковым маслом, мёдом и специями: например, с паприкой и солью. 3 Промойте стейк, обсушите и смажьте его получившимся соусом. 3 Рыбу запекайте при 190 градусах в течение десяти минут. 3

Также для стейков красной рыбы можно использовать лимонный сок, укроп, чеснок, растительное или сливочное масло. 4

Выбор специй и маринадов зависит от личных предпочтений.