Для приготовления свиной шеи на сковороде можно использовать различные специи и маринады. Несколько вариантов:

Специи:

• Чеснок. 24 Придаёт свинине глубокий, насыщенный вкус и приятный аромат. 2 Можно использовать в свежем или сушёном виде. 2
• Паприка. 24 Придаёт свинине нежный сладкий вкус и красивый красноватый оттенок. 2 Можно использовать как копчёную, так и обычную паприку. 2
• Тмин. 2 Специя отлично сочетается со свининой и добавляет ей лёгкую остроту. 2 Можно использовать цельные семена или молотый тмин. 2
• Тимьян. 24 Идеально подходит для маринования свинины, так как его сильный аромат и слегка горьковатый вкус хорошо сочетаются с мясом. 2
• Розмарин. 24 Отлично подчёркивает вкус свинины и придаёт ей свежий, лесной аромат. 2 Можно использовать сушёный розмарин или свежие веточки. 2
• Кориандр. 24 Его сладковатый, слегка острый вкус хорошо сочетается со свининой. 2 Можно добавить кориандр в виде молотых семян или цельных зёрен. 2
• Чёрный перец. 24 Является классическим дополнением к свинине и усиливает вкус мяса. 2 Можно использовать свежемолотый чёрный перец или уже молотый. 2
• Мускатный орех. 2 Придаёт свинине тёплый, мягкий вкус и прекрасно сочетается с другими специями. 2 Можно использовать тёртый мускатный орех или порошок. 2
• Имбирь. 2 Добавляет свинине лёгкую остроту и пряный аромат. 2 Можно натереть свежий корень имбиря или использовать молотый имбирь. 2
• Карри. 2 Придаёт свинине яркий, насыщенный вкус, особенно если использовать карри в сочетании с другими пряностями, такими как тмин, кориандр и куркума. 2

Маринады для свинины могут быть, например, на основе соевого соуса и французской горчицы, с добавлением киви, гранатового сока, пива. 3

При использовании специй важно использовать их умеренно, поскольку они могут легко перебить другие вкусы блюда. 5