Некоторые специи и добавки, которые можно использовать при домашней засолке мяса:

• Чёрный перец. 1 Универсальная приправа, которая придаёт блюду пряный и немного жгучий вкус. 1 Перец можно использовать как в горошинах, так и в размолотом виде. 1
• Перец чили. 1 Жгучий перец кладут в маринады и рассолы, им натирают мясо, смешивая с паприкой и чесноком. 1
• Чеснок. 1 Ароматная специя превосходно сочетается с мясом. 1 При засолке мяса можно использовать как зубчики чеснока, так и сушёный копчёный чеснок, который придаёт блюду особый вкус дыма. 1
• Горчица. 1 Семена или порошок горчицы используют для засолки мяса, так как эта приправа обладает антисептическими свойствами и уничтожает бактерии. 1
• Укроп. 1 Для засолки обычно нужны сушёные зонтики укропа с семенами. 1 Укроп отлично сочетается с семенами кориандра, тмина и душистого перца. 1
• Лавровый лист. 13 Лавр нужен для приготовления рассола вместе с солью, сахаром и другими специями. 1
• Кориандр. 1 Семена кинзы имеют сладковатый ненавязчивый аромат. 1 Их применяют либо целиком, либо размолотые в смесях для засолки. 1
• Гвоздика. 1 Эта специя даёт блюдам пикантный вкус и аромат. 1

Выбор специй и добавок зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата готового блюда.