Какие специи и добавки делают сало более мягким и нежным?

Для придания мягкости и нежности салу можно использовать следующие специи и добавки:

• Чёрный перец. www.bolshoyvopros.ru chinastom.ru Перед приготовлением смеси для засолки кориандр и чёрный перец лучше смолоть или растереть в ступке. www.bolshoyvopros.ru
• Кориандр. www.bolshoyvopros.ru chinastom.ru Перед приготовлением смеси кориандр лучше смолоть или растереть в ступке. www.bolshoyvopros.ru
• Хмели-сунели. www.bolshoyvopros.ru
• Пряные травы. chinastom.ru Можно добавить сушёные базилик, укроп, прованские травы. chinastom.ru
• Травы. chinastom.ru Укроп и петрушка дополняют вкус, придавая свежесть. chinastom.ru

Также для более нежной засолки рекомендуется использовать крупную соль — она просаливает более равномерно и сало не возьмёт больше соли, чем нужно. www.gastronom.ru

Выбор специй и добавок зависит от личных предпочтений.