Какие специи делают утиные желудки особенно вкусными в азиатской кухне?

Для приготовления утиных желудков в азиатской кухне используют, например, такие специи и соусы:

• азиатские соусы: чили, соевый, понзу, терияки, хойсин, устричный; dzen.ru
• имбирь; dzen.ru www.yaplakal.com
• галангал; dzen.ru
• свежий чили; dzen.ru
• пряные пасты: том ям, зелёный, красный и жёлтый карри; dzen.ru
• рисовый уксус; dzen.ru
• порошок карри; dzen.ru
• кориандр; dzen.ru m.ok.ru
• сычуаньский перец. dzen.ru