Некоторые специи, которые могут сделать колбасу более сочной:

• Сушёный лук. 1 Добавляется в колбасные изделия в сушёном виде, благодаря ему колбаски домашнего приготовления получаются нежными и сочными. 1
• Сельдерей. 1 Сушёные стебли и листья сельдерея придают колбасным деликатесам травянистые и хвойные ароматы, а также придают мясным продуктам нежность и сочность. 1
• Жир. 3 Для сочности в колбасу добавляют жирную свинину (примерно 25–30% от общего объёма фарша) или шпиг (подкожный жир свиньи). 3 При нагревании свиной жир тает, делая колбасу сочной и ароматной. 3