Некоторые специализированные роли в области кулинарии помимо основных специализаций поваров:

• Су-шеф. 14 Заместитель шеф-повара, координирует работу кухонной команды, контролирует качество блюд и управление запасами. 4
• Старший шеф. 2 Отвечает за свой цех или участок, является специалистом по приготовлению определённых блюд. 2
• Шеф-кондитер. 25 Занимается приготовлением выпечки, десертов, кондитерских изделий. 2
• Соус-шеф. 23 Выбирает и готовит соусы под определённый тип блюда, может заниматься приготовлением тушёных блюд и супов. 2
• Шеф по рыбе. 3 Готовит морепродукты, может отвечать за покупку и выбор морепродуктов на местном рынке. 3
• Шеф по овощам. 3 Готовит овощи и фрукты, также может отвечать за супы или блюда из яиц. 3
• Шеф по мясу. 3 Готовит мясо разными методами — от тушения до гриля. 3 Может быть ответственен за выбор мяса и его покупку у поставщиков. 3
• Шеф холодного цеха. 3 Готовит холодные блюда — салаты, нарезки, холодные соусы. 3 Может также заниматься выкладкой холодных блюд на шведском столе, карвингом, резьбой по льду. 3
• Шеф по фритюру. 3 Готовит еду во фритюре. 3 Обычно таких шефов можно встретить на предприятиях фаст-фуда. 3
• Гриль-шеф. 3 Готовит продукты на гриле. 3 Обычно готовит мясо на гриле, но иногда также овощи-гриль. 3
• Шеф-мясник. 3 Разделяет мясо для других цехов. 3 Обычно требуется только в очень больших ресторанах. 3