Какие специализации доступны в сфере поварского искусства?

Некоторые специализации в сфере поварского искусства:

• Младший повар (помощник). vc.ru Выполняет вспомогательные функции: подготавливает продукты, очищает и моет овощи, готовит простые блюда (супы, каши) и напитки, делает заготовки, занимается сервировкой или упаковкой блюд на доставку. vc.ru
• Повар (повар-универсал). vc.ru Готовит и подаёт различные блюда согласно установленной технологии и рецептуре. vc.ru
• Су-шеф (бригадир). vc.ru Готовит и сервирует различные блюда, но также раздает задания другим специалистам на кухне, контролирует правильность подачи, оценивает потребность кухни в инструментах, продуктах. vc.ru
• Шеф-повар. vc.ru telegra.ph Отвечает за качество подаваемых блюд, участвует в разработке меню, вводит новые блюда и авторские позиции, проектирует организацию цехов и выполняет руководящие функции. vc.ru
• Повар-кондитер. telegra.ph Отвечает за приготовление и оформление десертов, выпечки и кондитерских изделий. telegra.ph
• Повар-технолог. vc.ru telegra.ph Составляет технологические карты и участвует в разработке новых блюд с целью повышения их качества. vc.ru

Также существуют и более узкие специализации, например:

• Повара японской, грузинской, итальянской и других кухонь, сушисты и пиццмейкеры. vc.ru Специализируются на конкретных национальных блюдах. vc.ru
• Повара в ресторан, столовую, школу, детский сад, гостиницу. vc.ru Занимаются приготовлением блюд в соответствии со спецификой организации. vc.ru
• Повар детского питания. vc.ru Работает в детских образовательных и других учреждениях, где предъявляют особые требования к обработке и готовке. vc.ru
• Повар-диетолог. vc.ru Готовит блюда диетических столов, которые разрабатывают специально для людей со специфическими потребностями, например, в больницах и санаториях. vc.ru