Несколько современных заменителей сливок, которые можно использовать в домашних мороженых:

• Кокосовое молоко. 23 Подходит людям с непереносимостью лактозы и вегетарианцам. 2 Полножирное кокосовое молоко можно хранить в холодильнике, а сливки снимать сверху и добавлять в блюда. 2
• Сливочное масло и молоко. 2 Чтобы приготовить 1 стакан жирных сливок, нужно растопить 1/4 стакана сливочного масла и медленно взбить с 3/4 стакана молока. 2
• Сливочный сыр. 2 Из острого итальянского сливочного сыра (маскарпоне) можно приготовить густые сливки, в горячем виде они расплавятся до кремообразной консистенции. 2 Перед использованием важно сначала разбавить их молоком. 2
• Греческий йогурт. 2 Перед употреблением его можно разбавить молоком, чтобы имитировать текстуру жирных сливок. 2 Лучше всего добавлять сразу после приготовления в десерты, которые не требуют взбивания. 2

Выбор заменителя сливок зависит от личных предпочтений и потребностей.