Некоторые современные вариации салата «Венеция» помимо классической версии с колбасой:

• Салат с курицей и черносливом. 14 Ингредиенты: отварная куриная грудка — 400 г, чернослив — 200 г, твёрдый сыр — 200 г, свежие шампиньоны — 300 г, картофель — 2–3 клубня, яйца куриные — 2–3 штуки, свежий огурец — 1 плод, майонез — 150 г. 1
• Салат с ананасом и курицей. 2 Ингредиенты: 400 г куриного филе, 2 яйца, 200 г консервированного ананаса, 120 г полутвёрдого сыра, пучок зелени (укроп, кинза или петрушка), щепотка молотого перца, 1 ч. л. соли, 5 ст. л. майонеза. 2
• Салат со свининой и сладким перцем. 2 Ингредиенты: 150 г корейской моркови, 2 сладких перца, 200 г нежирной свинины, 1 огурец, 2 помидора, 3–4 пера зелёного лука, 100 г твёрдого сыра, щепотка молотого перца, 0,5 ч. л. соли, 150 мл майонеза. 2
• Салат с консервированным тунцом. 2 Ингредиенты: 200 г консервированного тунца, 2 болгарских перца, 5–6 помидоров черри, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сока лимона, 150–200 г зелёного салата, соль и молотый перец — по вкусу. 2
• Салат с фруктами. 3 В нём помидоры заменяют сладкими и сочными персиками или нектаринами, а для заправки используют оливковое масло и бальзамический уксус. 3 Также в такой вариант салата добавляют кусочки авокадо, листья свежего базилика, рукколы или шпината. 3