Какие современные техники взбивания молочных коктейлей существуют?

Для взбивания молочных коктейлей можно использовать миксер, кухонный комбайн или блендер. dzen.ru

Некоторые рекомендации по технике взбивания:

• Постепенно увеличивать скорость. polaris.ru Сначала смешивать продукты в медленном режиме, а затем устанавливать максимальную скорость, чтобы получить нежную, насыщенную пузырьками воздуха текстуру. polaris.ru
• Использовать закрывающуюся ёмкость. polaris.ru Это поможет, чтобы напиток не разбрызгивался. polaris.ru
• Взбивать небольшими порциями — до 500 мл молока за раз. polaris.ru Так проще получить устойчивую пенку. polaris.ru
• Учитывать жирность продуктов. journal.citilink.ru Оптимальная жирность молока — 3,2–4%. polaris.ru Мороженое лучше выбирать без наполнителей, консервантов или отдушек. polaris.ru
• Фрукты и ягоды заранее превращать в пюре. journal.citilink.ru Сиропы вливают во время смешивания, а фрукты нужно сперва очистить от кожуры, удалить косточки и пюрировать — измельчить в блендере или протереть через сито. journal.citilink.ru