Какие современные способы приготовления начинки для блинчиков используются в ресторанном бизнесе?

Некоторые современные способы приготовления начинки для блинчиков, которые используются в ресторанном бизнесе:

• Блины с бычьими хвостами и карамелизованным луком. eda.ru Рубленые хвосты сохраняют сочность, а сочетание с пряной паприкой и сладким луком раскрывает вкус мяса и придаёт начинке приятную текстуру. eda.ru
• Блины с копчёной рыбой и каперсами. eda.ru Кисло-солёные каперсы нивелируют жирность рыбы и создают красивый вкусовой контраст. eda.ru
• Блины с мясным рагу и соусом бешамель. vilcom-sochi.com www.gastronom.ru Для начинки тушат нарезанные овощи с фаршем, добавляют томаты, специи, вино и тушат 40 минут. vilcom-sochi.com Затем заворачивают начинку в блины и подают с соусом бешамель и пармезаном. vilcom-sochi.com
• Ржаные блины с маслятами, груздями и топлёной сметаной. vilcom-sochi.com www.gastronom.ru Для начинки обжаривают грибы с тимьяном, добавляют сливки, взбивают блендером. vilcom-sochi.com Для соуса нагревают молоко с тимьяном, добавляют топлёную сметану и масло. vilcom-sochi.com
• Блины из шпината с крабом, эспумой из пармезана и гуакамоле. www.gastronom.ru
• Блины с брусникой и белым шоколадом. eda.ru В этой начинке брусника отвечает за лёгкую фруктовую горечь, а десертная составляющая — это сладкий белый шоколад. eda.ru