Некоторые современные способы оптимизации затрат в индустрии доставки еды:

• Оптимизация меню. 2 Нужно анализировать объёмы продаж, выявлять хиты и аутсайдеры. 1 Низкодоходные блюда следует удалять из ассортимента и заменять на более выгодные аналоги. 1
• Планирование бюджета. 12 Нужно определить временные рамки для отчёта, просчитать месячные траты на аренду, закупку продуктов и прочее. 1
• Управление запасами. 12 Важно обеспечить актуальность данных о наличии товара, чтобы информация соответствовала фактическому количеству. 1
• Оптимизация расходов на персонал. 12 Нужно подбирать сотрудников, исходя из реальных потребностей заведения, и корректировать штат в соответствии с актуальными задачами бизнеса. 1
• Энергосбережение. 2 Например, инфракрасные печи помогут сократить расходы на готовку, а в туалетных комнатах рекомендуется установить светодиодные лампы и автоматические краны, которые отключаются, когда никто не использует раковину. 1
• Уменьшение потерь. 2 Нужно обучить персонал правильному хранению и использованию продуктов. 2 Также следует строго контролировать раздачу порций и учёт остатков. 1
• Использование технологий. 12 Электронные системы заказа, бронирования, учёта и управления персоналом помогут упростить процессы и сократить издержки. 2