Некоторые методы расчёта оптимальных порций, которые могут использоваться профессионалами в кулинарии:

• Разделение веса готового блюда на количество порций, указанное в рецепте. 1 Чтобы найти средний размер порции, результат нужно округлить до легко запоминающегося числа. 1
• Использование мерных чашек или весов для точного измерения твёрдой пищи. 4
• Применение визуальных ориентиров для грубой оценки размера порции. 4 Например, можно сравнивать объём порции с обычными предметами, такими как колода карт для мяса. 4
• Применение «принципа тарелки», при котором тарелка делится на несколько зон для разных видов пищи. 2
• Использование «принципа ладони/кулака» для определения размера мясной, рыбной и овощной порции. 2 Например, порция рыбы или мяса не должна быть больше ладони человека, а овощи, которые рекомендуется съесть, должны быть не меньше кулака. 2

Размеры порций могут варьироваться в зависимости от возраста, пола, уровня активности и конкретных диетических потребностей человека. 4