Некоторые современные кулинарные тренды в мире вафельных десертов:

• Полезные сладости. 1 Популярны лакомства с натуральными ингредиентами: орехами, сухофруктами, ягодами. 1
• Экзотические и необычные вкусы. 24 Фаворитами являются десерты с тропическими и восточными нотками вкусов папайи, манго, кокоса, карамболы, асаи, имбиря, гуавы. 1
• Эксперименты с формой и декором. 2 Снова популярны вафельные рожки, которые теперь наполняют не только мороженым, но и полезными продуктами. 4
• Ручная работа. 24 Центральное место отводится мелкосерийным лакомствам ручной работы. 2 Кондитеры нацелены подчеркнуть использование качественных ингредиентов, добиться новых текстур и создать замысловатый дизайн. 2
• Экологичная упаковка. 2 В приоритете безопасная для окружающей среды, чистая упаковка из биоразлагаемых материалов. 2
• Цифровые технологии. 4 Применение нашла технология 3D-печати на пищевом принтере. 1 С её помощью наносят рисунки на вафельные листы и украшают мультислойные торты. 1