Какие современные кондитерские технологии существуют в ресторанном бизнесе?

Некоторые современные кондитерские технологии, которые используются в ресторанном бизнесе:

• Умные печи. sfera.fm Автоматически регулируют время, температуру и влажность, оснащены программами изготовления определённых блюд. sfera.fm Некоторые модели могут подключаться к интернету, чтобы установить обновления или загрузить дополнительные рецепты. sfera.fm
• Кондитерская 3D-печать. sfera.fm Позволяет создавать торты необычной формы, оригинальные украшения для кондитерских изделий, работать с нестандартным сырьём. sfera.fm
• Биотехнологии. sfera.fm Используются для производства функциональных пищевых продуктов. sfera.fm Например, появляются низкокалорийные десерты, сладости без сахара, продукты с высокой питательной ценностью и новыми вкусами. sfera.fm
• Робототехника. sfera.fm Оснащена цифровыми видеокамерами, распознаёт размер продукта и его положение в пространстве. sfera.fm Оборудование декорирует кондитерское изделие и позволяет вносить корректировки в процесс. sfera.fm
• Интерактивные десерты. dzen.ru Например, шоколадные фонтаны, где посетители могут сами выбирать, что окунуть в расплавленный шоколад. dzen.ru Также фламбирование десертов непосредственно на столах клиентов — это создаёт незабываемое зрелище и добавляет элемент шоу. dzen.ru