Какие современные кондитерские техники используются для создания игровых тортов?

Некоторые современные кондитерские техники, которые могут использоваться для создания игровых тортов:

• Работа с изомальтом. daily-menu.ru Специальный сахарный спирт позволяет создавать прозрачные и цветные украшения для тортов и пирожных. daily-menu.ru Из изомальта делают карамельные композиции, сахарные фигурки, стеклянные шары, лепестки, драже и даже целые скульптуры. daily-menu.ru
• Шоколадный темперинг. daily-menu.ru Эта техника помогает добиться идеальной текстуры шоколада. daily-menu.ru Процесс включает в себя правильное плавление и охлаждение шоколада до нужной температуры. daily-menu.ru
• Глазировка зеркальной глазурью. daily-menu.ru Техника позволяет создать эффект зеркала на поверхности десертов. daily-menu.ru Зеркальная глазурь может быть разных цветов и оттенков. daily-menu.ru
• Зефирная флористика. daily-menu.ru Так называют технику создания съедобных цветов из зефира. daily-menu.ru Зефирная масса обладает необходимой пластичностью для создания различных форм, а натуральные красители позволяют добиться ярких и насыщенных оттенков. daily-menu.ru
• Кондитерская 3D-печать. sfera.fm С помощью 3D-принтера создают торты необычной формы и оригинальные украшения для кондитерских изделий. sfera.fm