Одна из современных интерпретаций баланды в кулинарии — мокшанско-мордовский летний суп. 12 Для его приготовления используют мелко нарезанные молодые листья чертополоха и лебеды, которые варят на молоке. 4 В момент закипания супа в него добавляют манную крупу, превращающую баланду в пюреобразный деликатес. 4 К столу блюдо подают с укропом и перетёртыми яичными желтками. 4
Ещё одна современная интерпретация — украинский вариант баланды. 1 Это мятый отварной картофель, разведённый квасом или огуречным рассолом. 1
Таким образом, слово «баланда» в кулинарии может иметь разные значения в зависимости от национальной кухни.