Какие современные интерпретации баланды существуют в кулинарии?

Одна из современных интерпретаций баланды в кулинарии — мокшанско-мордовский летний суп. dzen.ru www.koolinar.ru Для его приготовления используют мелко нарезанные молодые листья чертополоха и лебеды, которые варят на молоке. cyrillitsa.ru В момент закипания супа в него добавляют манную крупу, превращающую баланду в пюреобразный деликатес. cyrillitsa.ru К столу блюдо подают с укропом и перетёртыми яичными желтками. cyrillitsa.ru

Ещё одна современная интерпретация — украинский вариант баланды. dzen.ru Это мятый отварной картофель, разведённый квасом или огуречным рассолом. dzen.ru

Таким образом, слово «баланда» в кулинарии может иметь разные значения в зависимости от национальной кухни.