Какие советы по выпечке песочного теста стоит учитывать, чтобы оно получилось идеальным?

Несколько советов, которые помогут приготовить идеальное песочное тесто:

• Соблюдать пропорции. food.inmyroom.ru Муки следует брать вполовину больше, чем масла (маргарина). food.inmyroom.ru
• Использовать просеянную муку. food.inmyroom.ru Её нужно перетереть с маслом (маргарином) до консистенции хлебных крошек. food.inmyroom.ru
• Замешивать тесто быстро. volshebnaya-eda.ru Контакт с мукой и руками должен быть минимальным, потому что масло тает от тепла рук. volshebnaya-eda.ru
• Использовать сахарную пудру. dzen.ru food.inmyroom.ru Так как тесто не вымешивается долго, сахар не успевает разойтись и может хрустеть на зубах или подгорать. dzen.ru
• Использовать холодную жидкость. dzen.ru Это идеальная жидкость для приготовления рассыпчатого песочного теста. dzen.ru
• Выдерживать тесто в холодильнике. dzen.ru Готовое тесто нужно выдерживать в холодильнике минимум полчаса, а лучше час. dzen.ru
• Раскатывать тесто равномерно. 1000.menu Если слой в одном месте будет толще, а в другом тоньше, то часть печенья получится пересушенной, или часть получится сырой. 1000.menu
• Выпекать тесто в заранее разогретой духовке. dzen.ru Это обеспечит быстрое таяние масла и, как результат, — большую пористость и рассыпчатость готового изделия. dzen.ru
• Не добавлять больше воды, чем указано в рецепте. www.vkusnyblog.com От этого корочка также станет жёсткой. www.vkusnyblog.com
• Выкладывать раскатанное тесто в форму плотно. www.vkusnyblog.com Воздушных карманов остаться не должно, иначе пирог может деформироваться при выпекании. www.vkusnyblog.com