Какие советы по сохранению и разогреву супа после варки, чтобы избежать его порчи?

Несколько советов по сохранению и разогреву супа после варки, чтобы избежать его порчи:

Для сохранения супа:

• Не оставлять готовое блюдо на плите на ночь. secretmag.ru www.gazeta.ru Микроорганизмы активно размножаются при температуре от +5 до +60 °C. secretmag.ru www.gazeta.ru
• Быстро охлаждать суп. ledxtf.ru Можно поставить его у открытого окна или на балкон, в жару — обложить ледяными пакетами или погрузить кастрюлю в холодную воду. secretmag.ru
• Использовать герметичные контейнеры. ledxtf.ru 1000.menu Это поможет избежать поглощения посторонних запахов и уменьшить испарение влаги. ledxtf.ru
• Хранить суп в холодильнике. secretmag.ru www.gazeta.ru Температура должна быть около +4 °C. ledxtf.ru Не оставлять суп на полках рядом с продуктами с резким запахом. ledxtf.ru
• Не оставлять в кастрюле ложку или половник. secretmag.ru www.gazeta.ru Также не стоит переливать обратно недоеденные остатки из тарелок. secretmag.ru
• На второй день прокипятить суп 3–5 минут. secretmag.ru www.gazeta.ru Это уничтожит бактерии, которые уже начали размножаться, но пока не нанесли ущерб блюду. secretmag.ru

Для разогрева супа рекомендуется:

• Подогревать суп порционно. secretmag.ru www.gazeta.ru Можно делать это в небольшом сотейнике на плите или в тарелке в микроволновой печи. www.gazeta.ru
• Разогревать суп до температуры не ниже +75 °C, чтобы уничтожить бактерии. ledxtf.ru
• Не разогревать суп несколько раз подряд — лучше разогреть одну порцию и съесть её полностью. ledxtf.ru
• Не перегревать суп. www.championat.com Это может ухудшить вкус и текстуру ингредиентов, особенно если в супе содержатся крупы, лапша или овощи. www.championat.com