Возможно, имелись в виду общие рекомендации по сервировке блюд, а не специфические для разных кухонь мира советы по подаче антрекота.
Некоторые общие принципы сервировки:
- Создание контраста. vilkin.pro bg.ru Рекомендуется подавать контрастные по цвету продукты в одном блюде или использовать контрастную посуду. vilkin.pro
- Лаконичность. vilkin.pro Небольшие порции блюд выглядят привлекательнее, чем большие. vilkin.pro
- Украшение. vilkin.pro Можно украсить блюдо веточкой укропа или мяты, несколькими каплями соуса, ломтиком сыра, зёрнышками граната, лимонной долькой. vilkin.pro
- Правильное выкладывание основного блюда и гарнира. bg.ru Нужно сделать так, чтобы основное и гарнир не повредили друг другу. bg.ru
- Сочетание блюда с тарелкой. bg.ru Тарелка должна подчёркивать блюдо, при этом не занимая едой всю площадь тарелки. bg.ru
Также есть информация о некоторых национальных стилях сервировки: food.inmyroom.ru