Несколько советов по приготовлению жульена с мясом и грибами:

• Правильно подготовить ингредиенты. 1 Мясо следует нарезать тонкими ломтиками, а грибы — кубиками, чтобы они равномерно пропитали блюдо своим ароматом. 1
• Приготовить соус заранее. 1 Он должен настояться и выразить все свои вкусовые качества. 1
• Использовать свежие грибы. 1 Предварительно обжарить их до добавления к мясу. 1
• Посыпать верхнюю часть жульена тёртым сыром перед запеканием. 1 Это придаст блюду аппетитный золотистый цвет и аромат. 1
• При заполнении форм или керамических горшочков не заливать их до самого края. 2 Нужно оставить немного свободного места, чтобы при кипении соус не разбрызгивался во все стороны. 2