Какие советы по приготовлению стейков форели в духовке?

Несколько советов по приготовлению стейков форели в духовке:

• Правильная разморозка. eda.ru Замороженные стейки необходимо полностью разморозить в холодильнике. www.gastronom.ru
• Соленад. eda.ru Достаточно подержать стейк 1 час в подсоленной воде, чтобы рыбная плоть стала более упругой и весь сок и жир при запекании остался внутри неё. eda.ru
• Использование ароматных трав и лимона. eda.ru Розмарин и другие ароматные травы помогут избавить лосось от горечи. eda.ru Лимон можно сбрызнуть уже готовую рыбу или положить на стейк при запекании. eda.ru
• Застеление противня бумагой для выпечки. eda.ru Так рыба будет готовиться деликатнее, и посуду будет проще отмыть. eda.ru
• Запекание в фольге. www.gastronom.ru Нарежьте фольгу на кусочки под каждый стейк и смажьте нижнюю часть оливковым или сливочным маслом, чтобы рыба не прилипла. www.gastronom.ru Посыпьте её солью и приправами по желанию, заверните форель и запекайте 15–20 минут. www.gastronom.ru
• Проверка на готовность. www.gastronom.ru Рыба считается готовой, когда мясо легко разделяется на хлопья при надавливании вилкой. www.gastronom.ru Для тонких стейков хватит и 10 минут, в то время как более толстым потребуется 15 и более. www.gastronom.ru