Несколько советов по приготовлению стейков форели в духовке:

• Правильная разморозка. 1 Замороженные стейки необходимо полностью разморозить в холодильнике. 2
• Соленад. 1 Достаточно подержать стейк 1 час в подсоленной воде, чтобы рыбная плоть стала более упругой и весь сок и жир при запекании остался внутри неё. 1
• Использование ароматных трав и лимона. 1 Розмарин и другие ароматные травы помогут избавить лосось от горечи. 1 Лимон можно сбрызнуть уже готовую рыбу или положить на стейк при запекании. 1
• Застеление противня бумагой для выпечки. 1 Так рыба будет готовиться деликатнее, и посуду будет проще отмыть. 1
• Запекание в фольге. 2 Нарежьте фольгу на кусочки под каждый стейк и смажьте нижнюю часть оливковым или сливочным маслом, чтобы рыба не прилипла. 2 Посыпьте её солью и приправами по желанию, заверните форель и запекайте 15–20 минут. 2
• Проверка на готовность. 2 Рыба считается готовой, когда мясо легко разделяется на хлопья при надавливании вилкой. 2 Для тонких стейков хватит и 10 минут, в то время как более толстым потребуется 15 и более. 2