Несколько советов по приготовлению сочных котлет в духовке без предварительного обжаривания:

• Не пропускать процедуру отбивания фарша. 1 Благодаря ей котлеты выйдут достаточно плотными, чтобы не развалиться при тепловой обработке. 1
• Предварительно отправить заготовку в холодильник на 20–30 минут. 1
• Во время формирования котлет добавить в каждую сверху небольшой кусочек сливочного масла и плотно закрыть его внутри. 5
• Перед запеканием смазать форму или противень растительным или сливочным маслом. 5
• Примерно за 10 минут до окончания приготовления подлить в форму немного воды — примерно 1/3 стакана. 5
• Вовремя доставать котлеты из духовки и не пересушивать. 5

Также можно приготовить котлеты с подливкой: выложить заготовки в форму для запекания, залить их любимым соусом (томатным или сливочным) и отправить в печь на время, указанное в рецепте. 1