Несколько советов, как приготовить пиццу в домашней духовке, чтобы она была похожа на пиццу из пиццерии:

• Использовать качественные ингредиенты. 3 Не экономить на муке, выбирать проверенные марки дрожжей. 3
• Следить за температурой воды для растворения дрожжей — она должна быть тёплой, но не горячей. 3
• Дать тесту достаточно времени для подхода. 3 Это сделает тесто более воздушным и вкусным. 3
• Не перегружать пиццу начинкой. 3 Основа должна хорошо пропечься и быть хрустящей. 3
• Разогреть духовку до максимальной температуры (250–280 °C). 3 Если есть специальный камень для пиццы — использовать его. 3
• Заранее разогреть противень или форму, а затем перенести туда пергамент с пиццей. 1
• Увеличить время выпечки до 8–12 минут. 1
• Тесто для домашней пиццы делать менее плотным и чуточку липким. 1

Также рекомендуется использовать густой томатный соус и добавлять травы (базилик, орегано) уже после запекания, иначе они могут сгореть в духовке. 2