Какие советы по приготовлению картофеля на мангале можно дать начинающим поварам?

Несколько советов для начинающих поваров, которые готовят картофель на мангале:

• Выбрать подходящий картофель. food.ru Для запекания на мангале лучше всего подходит жёлтый картофель, красный будет готовиться дольше и получится плотнее. food.ru Клубни должны быть примерно одного размера, ровными и без глазков. food.ru
• Вымочить картофель перед приготовлением. food.ru Для хрустящей корочки корнеплод нужно вымочить в холодной воде в течение часа. food.ru За это время из продукта уйдёт лишний крахмал. food.ru
• Сделать неглубокие надрезы на клубнях. food.ru Благодаря этому картофель нужно будет готовить меньше по времени. food.ru
• Использовать прогорелые угли. food.ru Если начать приготовление, пока в мангале ещё есть огонь, овощи моментально подгорят, а внутри останутся сырыми. food.ru
• Соблюдать расстояние от поверхности углей до продукта. food.ru Оно должно составлять около 15 см. food.ru Если промежуток больше, картофель будет готовиться слишком долго, если меньше — есть риск, что он подгорит. food.ru
• Добавлять специи и приправы. 1000.menu Степень солёности, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, поэтому нужно добавлять специи, ориентируясь на свой вкус. 1000.menu
• Подавать картофель с соусами. food.ru Идеально к блюду подойдут томатный или сырный. food.ru