Какие советы по хранению и приготовлению кремов на сливках для тортов?

Некоторые советы по приготовлению кремов на сливках для тортов:

• Выбор ингредиентов. menunedeli.ru Для взбивания понадобятся натуральные сливки с жирностью 33–38%. menunedeli.ru Продукт с меньшим содержанием жира не взобьётся до нужной консистенции. menunedeli.ru При покупке следует обратить внимание на упаковку, срок годности и условия хранения. menunedeli.ru В составе должны быть только сливки, без стабилизаторов, сухого молока, пальмового масла и других добавок. menunedeli.ru
• Охлаждение сливок. vk.com kylinariya.ru Перед приготовлением крема сливки нужно выдержать в холодильнике от 36 до 48 часов. vk.com Слишком свежие сливки хуже взбиваются. vk.com
• Использование холодной посуды. menunedeli.ru Посуду для взбивания заранее нужно отправить в морозилку или холодильник, чтобы она стала очень холодной. menunedeli.ru Это ускорит процесс приготовления крема. menunedeli.ru
• Взбивание. menunedeli.ru Для взбивания подойдёт миксер, можно использовать ручной венчик, но времени понадобится намного больше. menunedeli.ru Взбивать на большой скорости не рекомендуется, чтобы не перебить сливки в масло. menunedeli.ru

Несколько советов по хранению кремов на сливках для тортов:

• Использование сита. vk.com Сливочный крем можно хранить на сите, выстеленном марлей или бумажной салфеткой, в холодильнике. vk.com Наносить на изделия крем нужно прямо перед подачей. vk.com
• Замораживание. m.ok.ru olyadessert.ru Замороженный сливочный крем можно хранить в морозилке в течение 2 месяцев. m.ok.ru Перед использованием нужно дать ему оттаять в холодильнике. m.ok.ru Однако замороженный крем не рекомендуется использовать для декорирования тортов. m.ok.ru Свежий крем лучше на вкус и обладает более подходящей для этого консистенцией. m.ok.ru