Несколько советов по безопасности при приготовлении домашней карамели:

• Защитить руки. 1 Работать с расплавленным сахаром нужно аккуратно и внимательно. 1 Для этого подойдут тканые рукавицы или полотенца. 1
• Подготовить рабочее пространство. 1 Убрать лишнее, найти место, куда будет ставиться противень, подготовить нужные инструменты, чтобы всё было под рукой. 1
• Использовать посуду с толстым дном. 13 В такой посуде сахар будет плавиться равномерно, а карамель не сгорит. 3
• Не мешать сахар в момент плавления. 3 Лучше дать кристалликам сначала полностью раствориться от температуры. 3
• Не отходить от плиты в момент приготовления карамели. 3 Если отвлечься, сахар может сгореть, и у карамели будет прогорклый неприятный вкус. 3
• При попадании горячего сахара на кожу сразу удалить его, стараясь не размазать. 1 Затем подставить место ожога под холодную воду и подержать несколько минут, чтобы остановить термическую реакцию. 1 После этого обработать заживляющей мазью и постараться не сорвать корочку или волдырь, которые могут образоваться. 1