Какие советы можно дать по приготовлению осетинского пирога с картошкой?

Несколько советов по приготовлению осетинского пирога с картошкой:

• Для теста в чуть тёплое молоко добавить тёплую воду, дрожжи и сахар, размешать. www.edimdoma.ru Муку просеять горкой, в середине сделать углубление, влить получившуюся жидкость. www.edimdoma.ru www.gastronom.ru Добавить растопленное и остужённое масло, посолить и замесить мягкое тесто. www.edimdoma.ru www.gastronom.ru Поставить в тёплое место, накрыть и оставить подходить на 40–50 минут. www.edimdoma.ru
• Для начинки отварить картофель в «мундире», примерно 25 минут. www.edimdoma.ru Затем воду слить, очистить картофель от кожуры и размять до однородности. www.edimdoma.ru Отдельно размять сыр и положить в картофель, добавить молока или сметаны, посолить и перемешать. www.edimdoma.ru Можно добавить тимьян. www.edimdoma.ru
• Чтобы пирог не получился толстый, нужно убрать лишнее тесто, так чтобы оно было тонкое сверху, но и не порвалось. 7days.ru
• Шар из начинки должен быть чуть больше шара из теста. 7days.ru
• После выпечки пирог нужно смазать сливочным маслом. www.edimdoma.ru
• В начинку можно добавить свекольные листья, шпинат или зелень. www.gastronom.ru