Какие советы можно дать по приготовлению идеального ягодного пирога?

Несколько советов по приготовлению идеального ягодного пирога:

• Не размораживать замороженные ягоды. www.gastronom.ru Если это не указано в рецепте специально, лишняя жидкость в пироге не нужна. www.gastronom.ru
• Обвалять замороженные ягоды в муке или кукурузном крахмале. www.gastronom.ru Это поможет им равномерно распределится по всей выпечке. www.gastronom.ru
• Увеличить время выпекания. www.gastronom.ru Пирог с замороженными ягодами будет выпекаться дольше, так как они значительно снижают температуру изделия. www.gastronom.ru
• Добавить в тесто немного дополнительного жира. www.gastronom.ru Это поможет «оттолкнуть» влагу, полученную от начинки. www.gastronom.ru
• Добавить натуральные загустители. www.gastronom.ru Чаще всего для этого используют муку и кукурузный крахмал, можно добавлять и тапиоку. www.gastronom.ru
• Выпекать открытые пироги. www.gastronom.ru Украшения из теста, полностью не закрывающие начинку, позволят излишкам сока испариться. www.gastronom.ru
• Чтобы пирог получился более насыщенным, желательно настоять его 3–4 часа в холодильнике, а можно и всю ночь. www.koolinar.ru
• Украсить пирог можно посыпкой из сахарной пудры или свежими мятными листьями. dzen.ru
• Не бояться экспериментировать с начинками и тестом. dzen.ru Например, вместо сливочного масла можно использовать мякоть авокадо. www.koolinar.ru