Какие советы дают шеф-повары для приготовления идеальной кукурузы?

Несколько советов от шеф-поваров для приготовления идеальной кукурузы:

• Использовать початки одинакового размера. www.kp.ru Иначе есть вероятность, что маленькая кукуруза переварится, а большая — не доварится. www.kp.ru
• Замочить зрелые початки перед варкой на пару часов. www.kp.ru После варки нужно закутать кастрюлю и дать зернам «дойти». www.kp.ru
• Солить за 5 минут до окончания варки. vk.com Соль делает зёрна более жёсткими. vk.com Вместо соли можно добавить в кастрюлю немного сливочного масла. vk.com
• После варки накрыть кастрюлю крышкой и завернуть в полотенце. vk.com Так кукуруза «запарится», и зёрна станут нежными. vk.com
• Использовать кукурузу молочной спелости со свежими зелёными листочками. www.kp.ru Зрелые, насыщенно-жёлтые початки лучше замочить перед варкой на пару часов. www.kp.ru
• После приготовления натереть кукурузу любым сливочным сыром и присыпать паприкой. www.kp.ru Так получится вкусный гарнир или самостоятельное блюдо. www.kp.ru