Несколько советов от шеф-поваров для приготовления идеальной кукурузы:

• Использовать початки одинакового размера. 1 Иначе есть вероятность, что маленькая кукуруза переварится, а большая — не доварится. 1
• Замочить зрелые початки перед варкой на пару часов. 1 После варки нужно закутать кастрюлю и дать зернам «дойти». 1
• Солить за 5 минут до окончания варки. 3 Соль делает зёрна более жёсткими. 3 Вместо соли можно добавить в кастрюлю немного сливочного масла. 3
• После варки накрыть кастрюлю крышкой и завернуть в полотенце. 3 Так кукуруза «запарится», и зёрна станут нежными. 3
• Использовать кукурузу молочной спелости со свежими зелёными листочками. 1 Зрелые, насыщенно-жёлтые початки лучше замочить перед варкой на пару часов. 1
• После приготовления натереть кукурузу любым сливочным сыром и присыпать паприкой. 1 Так получится вкусный гарнир или самостоятельное блюдо. 1