Какие сорта сыра считаются лучшими для производства благородной голубой плесени?

Нет однозначного мнения о том, какие сорта сыра считаются лучшими для производства благородной голубой плесени. Несколько популярных видов сыров с голубой плесенью:

• Рокфор (Франция). woman.rambler.ru milk-west.ru Изготавливается из овечьего молока, имеет острый вкус с выраженными нотками лесных орехов. woman.rambler.ru
• Данаблю (Дания). woman.rambler.ru milk-west.ru Сыр с насыщенным вкусом со сладковатыми и пикантными нотками. woman.rambler.ru На срезе прожилки образуют отчётливый рисунок, за что продукт часто называют «мраморным». woman.rambler.ru
• Горгонзола (Италия). woman.rambler.ru milk-west.ru Для изготовления используют ферменты и грибок пеницилла, за счёт чего в сыре формируются зелёные полосы с благородной плесенью. woman.rambler.ru
• Кабралес (Испания). woman.rambler.ru Полутвёрдый сыр с голубой плесенью, для изготовления берут сырое коровье молоко или его смесь с козьим и овечьим молоком. woman.rambler.ru
• Фурм-д’Амбер (Франция). woman.rambler.ru Сыр с богатым вкусом, сверху покрыт сухой корочкой серого или красноватого цвета. woman.rambler.ru
• Пикон Бехес-Тресвисо (Испания). woman.rambler.ru Производится из смеси овечьего, коровьего и козьего молока, для сыра характерен пикантный вкус с пряными нотками. woman.rambler.ru