Для запекания мяса под шубой подходят полутвёрдые и твёрдые сорта сыра, которые способны равномерно плавиться. 1 Некоторые из них:

• Чеддер. 1 У сыра насыщенный и слегка острый вкус. 1
• Гауда. 1 Голландский сыр со сливочным нежным вкусом и лёгкой сладостью. 1 Он хорошо плавится и образует мягкую текстуру. 1
• Эдам. 1 Голландский полутвёрдый сыр с солоноватым вкусом. 1 Подходит для запекания многих блюд: от бутербродов до пирогов. 1
• Эмменталь. 15 Твёрдый сыр с характерными большими дырками и ореховым сладковатым вкусом. 1
• Грюйер. 15 Ещё один твёрдый сыр с насыщенным вкусом с нотками орехов и фруктов. 1

Среди мягких сортов сыра для запекания мяса под шубой можно выделить моцареллу, бри и камамбер. 1 Они имеют сливочный вкус и хорошую плавкость. 1

Также для запекания мяса под шубой подойдут нейтральные сыры, например, «Российский», «Сметанковый», «Сливочный», «Костромской», «Голландский». 4 Они хорошо гармонируют с мясом, не перебивая его вкус. 4

Выбор сорта сыра зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.