Для приготовления американских макарон (мак-энд-чиз) часто используют сыр чеддер. 2 Он относится к категории полутвёрдых сыров и легко плавится. 2

Также для блюда подходят, например, такие сорта сыра:

• Грюйер или Монтерей Джек. 4 Эти сыры хорошо плавятся и придают блюду сливочную текстуру, а также ореховый и сливочный вкус. 4
• Пармезан. 4 Солёный сыр с сильным привкусом умами, который усиливает вкус других сыров. 1
• Гауда. 4 Добавляет блюду богатую сливочную текстуру и глубокий, слегка сладкий вкус. 4

Чтобы получить более интересный вкус, можно использовать 2–3 разных сорта сыра. 2