Для приготовления припущенного риса подходят, например, следующие сорта риса:

• Басмати. 23 Длиннозёрный рис с ароматным вкусом. 2 При варке зёрна удлиняются, не развариваясь и не слипаясь. 2
• Жасмин. 2 Длиннозёрный рис из Таиланда. 2 Зёрна сохраняют форму, но слипаются. 2 Его оптимально варить под крышкой. 2
• Индика. 2 Длиннозёрный рис, самый популярный в мире. 2 Не разваривается и не слипается, подходит для гарниров, плова и салатов. 2

Выбор сорта риса зависит от личных предпочтений и целей приготовления.