Для приготовления брускетты лучше всего подходит чиабатта. 14 У неё хрустящая, в меру твёрдая корочка и пористая мякоть, которая пропитывается вкусами и ароматами начинки. 1

Также можно использовать хлеб пагнотта. 2 Для его приготовления используется мука твёрдых сортов пшеницы и закваска. 2 Это придаёт буханке острый вкус и мягкую, почти бисквитную текстуру. 2

Ещё несколько вариантов хлеба, которые подойдут для брускетты: батон, французский багет, хлеб со злаками. 1

Выбор сорта хлеба зависит от личных предпочтений.