Для приготовления грибного супа можно использовать различные сорта грибов, например:

• Шампиньоны. 1 Они легко доступны и имеют нейтральный вкус. 1
• Белые грибы. 14 Обладают насыщенным ароматом. 1
• Лисички. 1 Богаты витаминами и минералами. 1
• Подосиновики. 1 Придают супу более глубокий грибной аромат. 2
• Маслята, опята, красноголовики, подберёзовики. 3 Из них получится тёмная, густая грибовница. 3
• Хрустящие структурные грибы (лисички и рыжики). 3 Они придают блюду цвет, но не дают наваристого бульона. 3

При выборе грибов важно помнить о правильной термической обработке, чтобы избежать пищевых отравлений. 1