Какие сорта деревьев лучше использовать для копчения окуня?

Для копчения окуня рекомендуют использовать древесину с мягким вкусом, такую как ольха, вишня или клён. recipes.net Эти породы деревьев дополнят нежный вкус окуня, не перебивая его. recipes.net

Также для копчения рыбы подходят опилки плодовых деревьев, например яблони, сливы, груши. mangalbarbecue.ru

Хвойные породы для копчения использовать не рекомендуется, так как они выделяют много смолы, которая делает блюдо горьким и придаёт ему тёмный оттенок. samkopchu.ru

Важно избегать окрашенной, обработанной или старой древесины, так как есть вероятность, что внутри неё есть плесень или грибок. www.hobbi-smoke.ru