Какие сорта чая требуют строгого контроля температуры заваривания?

Некоторые сорта чая, требующие строгого контроля температуры заваривания:

• Зелёный чай. iceberg-aqua.ru Идеальная температура — примерно 70–80 °C. iceberg-aqua.ru Если вода слишком горячая, она может перебрать чувствительные листья зелёного чая, что приведёт к горчинке во вкусе. iceberg-aqua.ru
• Белый чай. new.tea.ru iceberg-aqua.ru Идеальная температура — около 75–85 °C. iceberg-aqua.ru Это помогает сохранить нежность и природную сладость белого чая. iceberg-aqua.ru
• Дарджилинг и другие высокогорные сорта. new.tea.ru Такие чаи рекомендуется заваривать при температуре не выше 60 °C. new.tea.ru

Также строгого контроля температуры требуют пуэры, снижение температуры при заваривании которых недопустимо — если залить плотные листья этого чая водой, не достигшей точки кипения, они попросту не заварятся. new.tea.ru