Некоторые секреты выпечки песочных орешков:

• Использование свежего разрыхлителя. 1 Если орешки не поднимаются, возможно, используется несвежий разрыхлитель. 1 Стоит проверить срок годности и при необходимости заменить ингредиент. 1
• Охлаждение теста. 1 Перед выпеканием тесто нужно хорошо охладить, это поможет получить нужную текстуру. 1
• Контроль готовности. 5 Важно следить за степенью готовности половинок орешков: они должны быть не бледными и не подгоревшими, а золотистыми. 5
• Удаление лишнего теста. 5 Лишнее тесто стоит сразу убирать с помощью ножа, иначе оно вытечет и подгорит. 5
• Использование электрической формы для орешков. 5 В ней должны быть автоматические настройки или рекомендации в инструкции. 5
• Выбор начинки. 5 Можно использовать варёную сгущёнку, но для разнообразия вкуса можно применять другой крем, например, ганаш или любой масляный крем. 1
• Подбор размера орехов. 3 Грецкие орехи для десерта нужно выбирать так, чтобы их размер подходил под размер формы. 3