Какие секреты выпечки бисквита с шоколадными каплями?

Несколько секретов выпечки бисквита с шоколадными каплями:

• Медленно переливать тесто в форму, чтобы вышли большие пузырьки воздуха. inoeda.com Для этого можно вставить в центр форму палочку и, не отрывая от дна, нарисовать спираль по часовой стрелке. inoeda.com
• Аккуратно постучать формой об стол, чтобы вышел воздух. inoeda.com
• Пока бисквит выпекается, духовку открывать нельзя. inoeda.com Готовность бисквита проверяют деревянной палочкой, прокалывая в середину, потому что середина пропекается самой последней. inoeda.com
• Выпекать бисквит при температуре, указанной в рецепте. inoeda.com vk.com Например, в одном из рецептов бисквит с шоколадными каплями выпекают при 180 градусах около 40–45 минут. vk.com
• Остужать бисквит после выпечки, переложив его на решётку и дав остыть до комнатной температуры. inoeda.com