Какие секреты варки яблочного компота на зиму существуют для длительного хранения?

Несколько секретов варки яблочного компота на зиму для длительного хранения:

• Использовать кисло-сладкие яблоки, зрелые, но не перезревшие. www.russianfood.com
• Выбирать крупные яблоки без видимых повреждений. www.russianfood.com
• Желательно рассортировать яблоки по сортам, чтобы в каждой банке были яблоки одного сорта. www.russianfood.com
• Тщательно мыть фрукты и другие ингредиенты. lifehacker.ru openkitchen.eda.yandex
• Не обязательно очищать яблоки от кожуры, так как плоды со шкуркой лучше сохранят форму после термической обработки. lifehacker.ru
• Перед закладкой в банки яблоки рекомендуется бланшировать в течение нескольких минут. www.russianfood.com Так яблоки не потемнеют и не уменьшатся в объёме. www.russianfood.com
• Банки нужно заливать до самого верха, чтобы внутри не осталось свободного пространства. lifehacker.ru
• Если яблоки очень сладкие, перед второй заливкой можно насыпать в банку ½ чайной ложки лимонной кислоты. lifehacker.ru Это добавит компоту приятную кислинку и оттенит фруктовый вкус. lifehacker.ru
• Хранить компот следует в тёмном прохладном месте, подальше от прямых солнечных лучей. lifehacker.ru openkitchen.eda.yandex

Срок хранения компота зависит от температуры: при температуре 0… +4 °C он составляет от 10 до 12 месяцев, при температуре до +15 °C — не должен превышать трёх месяцев. openkitchen.eda.yandex