Несколько секретов варки кукурузной каши для получения идеальной текстуры:

• Промыть крупу перед приготовлением, чтобы удалить лишний крахмал. 23 Удобнее всего делать это в сите. 3 В итоге вода должна стать полностью прозрачной. 3
• Использовать кастрюлю с толстыми стенками, например алюминиевую или чугунную. 1 При варке кукурузную кашу постоянно помешивают, иначе она легко пригорит и сожмётся в комок. 1
• Соблюдать пропорции жидкости и крупы в зависимости от желаемой консистенции. 23 Стандартная пропорция — 1 стакан кукурузной крупы на 4 стакана жидкости. 3 Если добавить больше жидкости, консистенция будет напоминать манную кашу, меньше — пшённую. 5
• Если варят кашу только на молоке, то сначала нужно плеснуть на дно кастрюли немного воды, довести её до кипения и только потом лить молоко, тогда оно не пригорит. 2
• Если готовят на водно-молочной смеси, то молоко добавляют в середине варки, когда каша начнёт густеть. 2
• Если каша получилась слишком густой, можно немного разбавить её горячим молоком или водой. 13 Если каша слишком жидкая, можно оставить её под крышкой настаиваться, тогда она будет погуще. 13