Несколько секретов варки грибных супов впрок без потери аромата:

• Подготовка грибов. 1 Их нужно быстро промыть под проточной водой, чтобы они не набрали лишнюю влагу и не потеряли вкус. 1 Затем грибы следует запечь в духовке в течение 15 минут, посолив, добавив 2 столовые ложки растительного масла и немного чёрного перца. 1
• Использование сушёных грибов. 25 Они дают более насыщенный вкус и аромат. 2 Перед приготовлением супа сушёные грибы следует замочить на час в горячей воде. 3
• Нарезка продуктов. 2 Овощи и грибы лучше нарезать одинаково, чтобы обеспечить им равномерность приготовления. 2
• Специи. 2 Важно не переборщить со специями, чтобы не перебить ими аромат основного ингредиента. 2
• Сливочное масло. 25 Его можно использовать для обжаривания овощей перед тем, как отправить их в суп. 2 Если этот приём в рецепте не используется, небольшой кусочек сливочного масла можно добавить непосредственно в кастрюлю с супом за несколько минут до его готовности. 2
• Мука. 5 На сухой сковородке нужно обжарить муку до приятного оттенка, развести её в небольшом количестве воды и аккуратно ввести в состав грибного супа. 5
• Манка. 5 Если вкус муки не нравится, то её можно заменить парой ложек манной крупы. 5 Благодаря этому грибной суп приобретёт аппетитную плотную текстуру. 5