Какие секреты варки гречневой крупы в супе помогут избежать излишней слизи?

Возможно, имелись в виду рекомендации по приготовлению гречневой каши, чтобы она не выделяла излишнюю слизь (крахмал). www.vokrugsveta.ru Некоторые из них:

• Соблюдать точное соотношение. www.vokrugsveta.ru На каждую единицу объёма крупы должно браться вдвое больше воды (1:2). www.vokrugsveta.ru
• Использовать металлическую кастрюлю. www.vokrugsveta.ru Лучше выбирать ёмкость с утолщённым, выпуклым, а не горизонтальным, плоским дном. www.vokrugsveta.ru Такая конструкция облегчает выкипание жидкости со дна и создаёт равномерное прогревание и разбухание всей каши. www.vokrugsveta.ru
• Не мешать крупу. www.vokrugsveta.ru После того как крупу засыпали и залили водой, её нельзя трогать, мешать и приоткрывать крышку. www.vokrugsveta.ru Каша варится не столько водой, сколько паром, и выпускать его — значит недодать каше положенного тепла. www.vokrugsveta.ru
• Промывать крупу. vilkin.pro Для надёжности крупу стоит промывать минимум два раза. vilkin.pro Ещё один вариант — использовать металлическое сито, чтобы в готовое блюдо не попали мелкие песчинки. vilkin.pro

Пользователь

Время добавления