Некоторые секреты укладки и украшения двухъярусного торта:

Укладка:

• Верхний слой должен быть легче нижнего. 1 Если планируется торт с несколькими слоями разной начинки, тяжёлым кремом и большими элементами декора, лучше отдать эти компоненты нижнему ярусу, а для верхнего подобрать что-то более лёгкое. 1
• Каждому ярусу нужна отдельная подложка. 1 Она должна быть примерно на 2 см меньше самого торта или чётко по размеру, чтобы не выглядывать и не портить общую картинку. 1
• Разница между размерами ярусов должна составлять около 4 см, чтобы сохранить гармонию композиции торта. 1
• Чтобы верхний ярус не продавил нижний, используют палочки-опоры. 1 Для большего укрепления можно вставить большую палочку по всей длине торта: «протыкая» верхний ярус, подложку верхнего, нижний ярус. 1
• Нижний ярус лучше выдержать под прессом, чтобы избежать деформации. 1 После того, как торт собрали, но ещё не выровняли, нужно поместить изделие в холодильник минимум на 4–6 часов, накрыв его пищевой плёнкой и положив сверху увесистую книгу. 1

Украшение:

• Заранее продумать дизайн будущего торта. 2 Не лишним будет выполнить некоторые зарисовки, а также позаботиться о покупке пищевых красителей и специальных инструментов. 2
• Использовать кондитерскую мастику. 2 Существует несколько её разновидностей: сахарная, цветочная, мастика для моделирования. 2 Сахарная мастика практически универсальна, а из цветочной рекомендуется выполнять только цветы и другие украшения. 2
• Дополнить торт украшениями. 2 Например, можно использовать съедобные бусины, шарики и нехитрые аппликации из мастики. 2